Der Bacoo Rum ist eine Kreation aus der Dominikanischen Republik. Er reifte sieben Jahre in ex-Bourbon-Fässern und entwickelte dabei eine Vielzahl an facettenreichen Aromen. Bacoo ist übrigens der Name eines Geistes. Der Legende zufolge kann man ihn in leeren und verkorkten Rumflaschen finden, die im karibischen Meer treiben.